花椒籽蛋白降血压肽的分离纯化

• 作者: 吴红洋 姜太玲 张志清 杨承志
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 花椒籽蛋白 降血压肽 分离纯化 凝胶层析 分子量
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 2058-2064
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.11.2058

摘要

为了获得高活性、高纯度的花椒籽蛋白降血压肽,本试验采用Sephadex G-25凝胶层析对酶解液进行分离纯化,并用Tricine-SDS-PAGE测定其分子量.结果表明,最佳分离条件为:以超纯水为洗脱溶液,洗脱流速为0.6 mL· min-1,上样量为2.0 mL,样品浓度为30 mg· mL-.在此条件下可收集得到4个组分,其中洗脱峰Ⅱ有较高的ACE抑制效果,IC50为0.021 mg· mL-1,该组分的分子量在3 000 Da以下.本研究为新型降血压药物或者保健食品的研发提供了一定的科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
2	姜太玲	四川农业大学食品学院	11	86	6.0	9.0
3	吴红洋	四川农业大学食品学院	9	80	6.0	8.0
4	杨承志	四川农业大学食品学院	2	30	2.0	2.0