留胚米的营养保健价值及研究进展——市场应用前景广阔的食品加工配料

• 作者: 严松 卢淑雯 孟庆虹 张守文 杜红霞
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 留胚米 营养 研究
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 154-158
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 5104字
• 语种: 中文

摘要

介绍了留胚米的营养成分及功能,同时阐述了国内外对留胚米在碾制机器、贮藏、深加工等方面的研究进展,提出了留胚米存在的问题、前景展望和对未来留胚米发展的几点建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守文	哈尔滨商业大学食品工程学院	98	1391	20.0	31.0
2	卢淑雯	黑龙江省农业科学院食品加工研究所	56	278	10.0	14.0
3	孟庆虹	哈尔滨商业大学食品工程学院	24	116	6.0	10.0
7	杜红霞	哈尔滨商业大学食品工程学院	2	5	1.0	2.0
8	严松	黑龙江省农业科学院食品加工研究所	19	33	4.0	5.0