气质联用法分析鱼油胶囊中脂肪酸组成

• 作者: 曹晓倩 王成 钱宗耀
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼油胶囊 脂肪酸 气质联用
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 44-45,53
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.2+4
• 字数: 2074字
• 语种: 中文

摘要

对市售深海鱼油胶囊中的脂肪酸化合物成分进行研究。通过甲酯化反应，以正己烷为溶剂直接进样，采用气相色谱—质谱联用技术对脂肪酸甲酯成分进行分离并辅助 NIST 检索工具分析成分。结果表明鱼油胶囊中主要含有棕榈酸、棕榈油酸、油酸、DHA、EPA 等21种脂肪酸。通过面积归一化法计算出各种脂肪酸相对含量，其中不饱和脂肪酸含量接近70％。该实验方法简便快捷，可为同类产品脂肪酸含量研究提供借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱宗耀	新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室	28	126	7.0	9.0
2	王成	新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室	30	104	6.0	8.0
3	曹晓倩	新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室	4	13	2.0	3.0