类蛋白反应修饰海地瓜酶解物及ACE抑制肽的制备

• 作者: 曾名湧 沈晴晴 赵元晖
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 海地瓜 类蛋白反应修饰 分离纯化 ACE抑制肽
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 有机化学(Organic Chemistry)
• 页码范围: 965-970
• 页数: 6页
• 分类号: O629.72
• 字数: 3469字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7503/cjcu20130951

摘要

采用类蛋白反应修饰海地瓜体壁蛋白酶解物，制得修饰肽的血管紧张素转换酶( ACE)抑制活性与原酶解液的活性相比显著提高；模拟消化实验结果表明，修饰肽与胃肠蛋白酶作用后可增强其降压活性；细胞毒性实验结果表明，样品浓度在低于10 mg/mL时对犬肾细胞( MDCK)无毒性，且低浓度可以促进细胞生长.采用超滤、Sephadex G-15凝胶柱层析和RP-HPLC等分离技术纯化修饰产物，得到高活性ACE抑制肽( IC50值为3.67μmol/L)，序列结构为NQNFVQYTTNT.紫外光谱分析结果表明，修饰肽与ACE 结合可引起吸光度变化.用SYBYL软件对抑制肽与ACE活性位点进行模拟对接，发现该抑制肽能与ACE很好地结合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾名湧	中国海洋大学食品科学与工程学院	71	438	14.0	17.0
2	赵元晖	中国海洋大学食品科学与工程学院	53	234	8.0	13.0
3	沈晴晴	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	5	1.0	1.0