柑橘凤蝶幼虫和蛹的营养成分分析

• 作者: 史军义 周德群 姚俊 杨志 蒲正宇
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 柑橘凤蝶 幼虫 蛹 营养成分 氨基酸 矿质元素 食用开发
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 736-740
• 页数: 5页
• 分类号: Q501
• 字数: 3928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2014.06.017

摘要

为研究柑橘凤蝶幼虫和蛹的主要营养成分,评价其营养价值水平,采用国家标准检测方法测定柑橘凤蝶幼虫和蛹的水分、脂肪、蛋白质、矿质元素、氨基酸的含量,分析柑橘凤蝶幼虫和蛹的氨基酸分、必需氨基酸指数,并将它们的蛋白质、脂肪、矿质元素含量与常见食物的含量进行比较分析.结果表明:柑橘凤蝶幼虫和蛹的蛋白质含量分别为51.3％和64.4％、脂肪含量分别为10.0％和9.5％、碳水化合物含量分别为30.0％和21.4％、灰分含量分别为8.7％和4.7％;柑橘凤蝶幼虫和蛹的总氨基酸含量分别为354.7mg·g-1和429.9mg· g-1,必需氨基酸总含量分别为147.7mg· g-1和179.6mg· g-1,必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为41.6％和41.8％,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为0.71和0.72,柑橘凤蝶幼虫和蛹的必需氨基酸指数均为0.87.说明柑橘凤蝶幼虫和蛹具有较高的营养价值和食用开发价值,可作为良好蛋白质源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史军义	中国林业科学研究院资源昆虫研究所蝴蝶研究与发展中心	107	519	12.0	17.0
2	蒲正宇	中国林业科学研究院资源昆虫研究所蝴蝶研究与发展中心	24	80	4.0	7.0
3	姚俊	中国林业科学研究院资源昆虫研究所蝴蝶研究与发展中心	58	192	8.0	11.0
4	周德群	昆明理工大学环境科学与工程学院	57	188	8.0	10.0
5	杨志	云南民族大学化学与生物技术学院	12	12	2.0	2.0