壳聚糖-改性纳米SiO2复合涂膜对沪产哈密瓜生理生化品质影响的研究

• 作者: 乔勇进 唐坚 张娜娜 张辉 马丽
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 壳聚糖 改性纳米SiO2 复合涂膜 哈密瓜 生理生化品质
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 2031-2037
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.11.2031

摘要

为研究壳聚糖涂膜(CTS)和壳聚糖-改性纳米SiO2复合涂膜(CTSS)对哈密瓜采后贮藏过程中生理生化品质的影响.对东方密一号哈密瓜分别进行涂膜处理,,并置于室温下贮藏.结果表明,CTSS处理哈密瓜贮藏期间呼吸作用的峰值比对照和CTS处理降低21.7％和9.7％,贮藏15d,CTSS处理哈密瓜的维生素C (Vc)和可滴定酸(TA)含量分别比CTS处理高17％和37.1％.CTSS处理提高了过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,加强对H2O2和O2-的清除,延缓果实衰老.该研究为维持哈密瓜采后品质,延长保鲜期提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔勇进	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	132	1213	19.0	27.0
2	张娜娜	上海师范大学生命与环境科学学院	10	105	6.0	10.0
3	张辉	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	21	159	8.0	11.0
4	唐坚	上海师范大学生命与环境科学学院	8	76	6.0	8.0
5	马丽	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	11	97	7.0	9.0