超声波提取红牡丹色素的工艺研究

• 作者: 杨品珍 马银海 高燕
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 牡丹 色素 超声波法 提取
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 分离提取
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 字数: 1853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2014.05.012

摘要

以红牡丹为原料，用酸水作提取剂，探讨了超声波提取红牡丹红色素的工艺条件，分析了超声波功率、提取时间、提取温度等因素对红牡丹红色素提取效果的影响，运用正交实验L9（33）确定了最佳提取工艺条件。结果显示，超声波提取红牡丹红色素的最佳工艺条件为：超声功率50 W、超声温度45℃、超声时间20 min。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马银海	昆明学院化学科学与技术系	47	315	10.0	14.0
2	高燕	昆明学院化学科学与技术系	8	31	4.0	5.0
3	杨品珍	昆明学院化学科学与技术系	3	6	1.0	2.0