酸枣种子性状及营养成分分析

• 作者: 李铭 李鹏程 王晶晶 郑强卿 陈奇凌
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 酸枣(Ziziphus acidojujuba C.Y.Cheng et M.J.Liu) 种子性状 营养成分
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺·特产
• 页码范围: 102-105
• 页数: 4页
• 分类号: S665.1|S602
• 字数: 3972字
• 语种: 中文

摘要

以不同产地的15种酸枣(Ziziphus acidojujuba C.Y.Cheng et M.J.Liu)种子为试材,研究了种子性状和营养成分的分布规律.结果表明,酸枣种子基本为卵圆形,大部分果核核型指数在1.2～1.3之间,占总资源的40.00％;出仁率多为13％～20％,占总资源的80％,最高值为24.56％.酸枣核仁中同样含有较高的营养成分,可溶性蛋白质含量多在70～80 mg/100 g(FW)之间,维生素C含量最高的分布在300～400mg/100 g(FW)之间.应用隶属函数值法筛选出种子特征优良程度较高的3种酸枣类型,即SX9、SX10和SX11.