果蜡涂膜对菱角采后品质和生理的影响

• 作者: 严洪清 倪晓燕 唐劲松 孙晶晶 王海蓝
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 果蜡 菱角 保鲜 采后品质 采后生理
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 142-146,162
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2014.03.036

摘要

以邵伯菱为试验材料,研究果蜡处理对菱角采后生理和保鲜效果的影响.结果表明:5％ FMC Sta-Fresh7055型果蜡处理可有效降低邵伯菱的失重率,延缓果皮颜色褪绿,降低呼吸速率,抑制TSS、TA、Vc、可溶性总糖、可溶性总蛋白等营养物质含量的下降,减少MDA的积累,降低POD活性,提高CAT、SOD活性,保持良好的外观品质和营养品质,延缓衰老,延长货架寿命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海蓝		10	31	4.0	5.0
2	唐劲松		18	46	4.0	6.0
3	孙晶晶		2	7	1.0	2.0
4	严洪清		1	0	0.0	0.0
5	倪晓燕		1	0	0.0	0.0