探讨白凤菜总黄酮应用于天然防腐剂的可行性

• 作者: 张文华 林燕燕 黄仲庆
• 来源期刊: 中外食品工业（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 天然防腐剂 中草药 白凤菜 总黄酮
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 70-71,74
• 页数: 3页
• 分类号: TQ461
• 字数: 3580字
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平的提高，对食品安全的重视，食品中安全的天然防腐剂的需求加大。我国很多中草药具有防腐作用，其中药食两用的植物是开发的重点。本文探讨白凤菜是药食两用植物之一，人工可以大量繁殖，且含丰富的具有抑菌作用的总黄酮；适合开发白凤菜总黄酮作为天然防腐剂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林燕燕		21	33	3.0	4.0
2	黄仲庆		25	49	5.0	6.0
3	张文华		5	5	2.0	2.0