正交实验优化多频超声波辅助法提取绿茶茶多酚工艺

• 作者: 刘玉德 张媛 杨雅瑜 石学智
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 多频超声 超声提取 正交实验
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 189-193
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.032

摘要

研究并优化多频超声辅助提取茶多酚的工艺.以绿茶为实验原料,研究提取时间、提取温度、料液比、循环速度、多频超声波功率5个因素对多频超声辅助提取茶多酚的影响.在此基础上利用正交实验对多频超声波提取工艺进行优化.多频超声辅助法提取绿茶茶多酚最佳工艺为:超声(28kHz,200W),(33kHz,200W),(40kHz,200W),(60kHz,200W),时间20min,温度65℃,料液比1∶70g/mL,循环速度1200r/min;提取率为25.69％,比传统浸提法提高了43.68％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉德	北京工商大学材料与机械工程学院	94	624	14.0	21.0
2	杨雅瑜	北京工商大学材料与机械工程学院	6	30	2.0	5.0
3	张媛	北京工商大学材料与机械工程学院	29	172	7.0	12.0
4	石学智	北京工商大学材料与机械工程学院	3	27	2.0	3.0