响应曲面法优化油茶饼粕蛋白的超声辅助提取工艺研究

• 作者: 储富祥 秦特夫 范东斌 莫弦丰 陈玉竹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶饼粕 蛋白质 超声波 响应曲面
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 199-202
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为了高效利用油茶饼粕资源,采用超声波辅助复合溶剂法提取油茶饼粕中的植物蛋白.运用响应曲面实验设计法,考察提取时间、提取温度、介质pH及超声功率等工艺因素对油茶饼粕蛋白提取率的影响.结果表明,各因素对提取率影响均为极显著(p＜0.01).通过建立各工艺因素与蛋白提取率之间的回归数学模型,确定出最优油茶饼粕蛋白提取工艺条件为:提取时间68min、提取温度48℃、介质pH10、超声功率350W,模型预测提取率为72.4％.在该条件下实验获得的油茶饼粕蛋白提取率为71.97％,与理论预测值的误差仅为0.6％,说明回归数学模型准确可靠,具有实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	储富祥	中国林业科学研究院木材工业研究所	107	750	16.0	20.0
2	秦特夫	中国林业科学研究院木材工业研究所	56	789	16.0	26.0
3	范东斌	中国林业科学研究院木材工业研究所	14	37	4.0	6.0
4	莫弦丰	中国林业科学研究院木材工业研究所	2	8	1.0	2.0
5	陈玉竹	中国林业科学研究院木材工业研究所	6	25	4.0	5.0