微生物发酵法预处理植物油脱臭馏出物

• 作者: 杜晓楠 胡弢 赵国群
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱臭馏出物 脂肪酸 植物甾醇 发酵 热带假丝酵母
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 147-151
• 分类号: TS229
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.023

摘要

研究了一种新的植物油脱臭馏出物预处理方法即微生物发酵法.首先筛选出了能代谢利用脂肪酸的热带假丝酵母1253,然后使用该酵母发酵大豆油脱臭馏出物.在发酵过程中,随着菌体的生长,脱臭馏出物中脂肪酸被代谢消耗,提高了其中植物甾醇的含量,成功地实现了脱臭馏出物的浓缩.大豆油脱臭馏出物的适宜发酵培养基为:脱臭馏出物40g/L,尿素1.0g/L,MgSO40.1 g/L,K2HPO40.2g/L,KH2PO40.2g/L.将热带假丝酵母1253接种到上述培养基中,30℃、200r/min摇床发酵96h,脱臭馏出物中脂肪酸消耗率达到70.21％,其中的植物甾醇含量由起始的15.2％提高到了28.43％.微生物发酵法预处理脱臭馏出物是一种技术上可行的、替代甲酯化预处理的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国群	河北科技大学生物科学与工程学院	56	505	11.0	20.0
3	胡弢	河北科技大学生物科学与工程学院	6	15	3.0	3.0
6	杜晓楠	河北科技大学生物科学与工程学院	1	3	1.0	1.0