太平洋磷虾磷脂提取工艺研究及脂肪酸组成分析

• 作者: 刘坤 吕晴 席璇 隋晓 韩玉谦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 太平洋磷虾 磷脂 脂肪酸分析
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 236-240
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.15.043

摘要

本研究以太平洋磷虾为原料,着重探讨了乙醇浓度、液固比、提取温度、提取时间对磷虾磷脂得率及纯度的影响.结合单因素实验与正交实验分析,结果表明:最佳工艺条件为乙醇浓度95％、液固比6mL/g,提取时间4h,提取温度40℃,在此工艺条件下粗磷脂得率为17.58％,纯度为46.09％.再经4℃丙酮沉降后,磷脂纯度为78.85％.产物通过气相色谱分析,不饱和脂肪酸占52.46％,在多不饱和脂肪酸中EPA和DHA含量之和最高,其占总脂肪酸含量的24.51％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩玉谦	中国海洋大学食品科学与工程学院	31	353	11.0	18.0
2	隋晓	青岛大学医学院生物系	13	130	6.0	11.0
3	刘坤	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	29	3.0	5.0
4	吕晴	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	23	2.0	2.0
5	席璇	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	6	1.0	2.0