南极大磷虾油脂的提取及其脂肪酸组成分析

• 作者: 姜国良 田丹 赵传凯 赵静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南极大磷虾 虾油 脂肪酸 气相色谱
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 207-209
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

通过单因素实验和正交实验对有机溶剂萃取南极大磷虾油脂的工艺参数进行了优化,并利用气相色谱分析了所提油脂的脂肪酸组成。研究结果表明无水乙醇为南极大磷虾油脂的最佳提取试剂,当提取温度为65℃,时间为3h,料液比为1：9（w：v）时,可获得最高提取率为19.60g/100g（干基）。气相分析发现南极大磷虾油脂中含有14种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占34.73%,饱和脂肪酸占65.26%;主要脂肪酸种类包括棕榈酸（29.3%）、二十二酸（20.1%）、油酸（13.7%）、十四酸（11.7%）、二十二碳六烯酸（10.2%）、十六烯酸（7.39%）、亚油酸（2.04%）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜国良	中国海洋大学海洋生命学院	39	505	11.0	21.0
2	赵静	中国海洋大学海洋生命学院	19	176	7.0	13.0
3	赵传凯	中国海洋大学海洋生命学院	3	22	2.0	3.0
4	田丹	中国海洋大学海洋生命学院	3	23	2.0	3.0