龙葵果花色苷的提取工艺研究

• 作者: 王萍 腾飞 赵福杰 郑洪亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 龙葵 花色苷 提取 抗氧化 响应面
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 240-245,267
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的:筛选提取龙葵果花色苷的最佳溶剂,运用响应面法优化其提取工艺.方法:选取14种溶剂对龙葵果进行提取,分析不同提取物中总酚、黄酮和花色苷的得率与抗氧化性之间的相关性.在单因素的基础上,运用全因子实验设计、最陡爬坡实验和中心组合实验设计进行响应面分析.结果:60％乙醇为最佳提取溶剂,其中总酚、黄酮和花色苷的得率分别为(1.99±0.03)、(1.02±0.01)、(0.82±0.02) mg/g.其对ABTS+·和·OH的清除率分别为88.18％±0.59％和82.45％±0.59％,总抗氧化能力为(5.45±0.06) mmol/L FeSO4当量.总酚、黄酮和花色苷的得率与抗氧化性之间的相关性大小为:总酚＞黄酮＞花色苷.最佳提取工艺条件为pH 1.0,温度29℃,时间85.5min,料液比1∶25,在此条件下进行龙葵果花色苷的提取,花色苷得率为(0.86-0.05) mg/g.结论:利用响应面法确定的最佳条件合理,实验预测值与实际值偏差较小,该工艺可应用于龙葵果中花色苷的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王萍	东北林业大学林学院	90	891	17.0	24.0
2	腾飞	东北林业大学林学院	8	59	5.0	7.0
3	郑洪亮	东北林业大学林学院	9	97	6.0	9.0
4	赵福杰	东北林业大学林学院	3	31	2.0	3.0