南瓜果胶提取工艺的优化研究

• 作者: 刘新 朱晓吉 李聪
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 果胶 超声波辅助 正交试验
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 食品—研究报告
• 页码范围: 306-310
• 分类号: TS202
• 语种: 中文

摘要

为建立适用于从南瓜中提取果胶的超声波辅助酸解工艺,采用单因素试验确定提取南瓜果胶的各因素水平,包括提取液酸度、料液比(g/mL)、浸提温度和浸提时间.利用L9(34)正交试验优化南瓜果胶的超声辅助酸解条件.结果表明,当超声辅助酸解条件为:提取液pH 2.0,料液比(g/mL)1∶30,浸提温度75℃,浸提时间60 min,南瓜果胶得率最高,达到21.9％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱晓吉		10	6	1.0	2.0
2	李聪	辽宁石油化工大学化学化工与环境学部	6	37	4.0	6.0
3	刘新	辽宁石油化工大学化学化工与环境学部	2	11	1.0	2.0