响应面法优化鲁氏接合酵母产MAP酶条件

• 作者: 王远亮 谢梦琴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: MAP酶 鲁氏接合酵母 响应面分析
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 209-212,221
• 分类号: TS264.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.037

摘要

为研究产MAP酶的最佳培养条件,以鲁氏接合酵母为原料,MAP酶为响应值,在单因素实验的基础上根据Box-behnken实验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法对MAP酶培养条件进行优化,通过响应面实验,建立了MAP酶含量与三个因素变化的二次回归方程.同时根据回归模型进行了计算机模拟实验并绘制了曲面图,探索MAP酶随主要因素水平的变化规律与优化点.结果表明,鲁氏接合酵母产MAP酶最佳培养条件为:温度27℃、盐浓度9.28％、培养时间80.4h,此培养条件下MAP酶浓度3.189ng/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王远亮	湖南农业大学食品科技学院	78	609	11.0	23.0
2	谢梦琴	湖南农业大学食品科技学院	2	2	1.0	1.0