西瓜果皮的果胶提取工艺条件的优化研究

• 作者: 刘锴栋 袁长春 许月红 陈晶晶 陈燕 黎海利
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 西瓜果皮 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 140-142
• 分类号: TS255.43
• 语种: 中文

摘要

以新鲜西瓜皮为原料,研究料液比、萃取pH值、萃取温度、萃取时间对西瓜果皮中果胶提取量的影响.结果表明:西瓜皮中果胶提取最佳工艺条件为:料液比1:10,萃取酸度(pH值)为2,萃取时间60 min,萃取温度90℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁长春	湛江师范学院生命科学学院	35	235	9.0	13.0
2	刘锴栋	湛江师范学院生命科学学院	32	199	8.0	12.0
3	陈燕	湛江师范学院生命科学学院	50	490	13.0	20.0
4	黎海利	湛江师范学院生命科学学院	16	114	6.0	10.0
5	陈晶晶	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室	4	7	1.0	2.0
6	许月红	湛江师范学院生命科学学院	1	1	1.0	1.0