MRFs基因家族对肉品质的影响

• 作者: 任霆 张静 赵丽华 郭月英 靳烨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生肌调节因子MRFs家族 基因多态性 肉质
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 363-366
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.071

摘要

肌肉调节因子(MRFs)基因家族编码4种肌肉特异性转录因子,分别是MyoD、MyoG、Myf5和Myf6,它们是控制骨骼肌生成的关键调节因子,共同控制肌肉的生成.研究表明,这些肌肉特异性转录因子与肌肉生长和肉质有着密切的关系.本文就生肌调节因子MRFs家族的结构特性、作用机理及各成员对肉质的影响进行了综述,并对其研究进展及应用前景进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳烨	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	204	1177	18.0	27.0
2	郭月英	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	18	97	5.0	9.0
3	赵丽华	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	63	174	8.0	11.0
4	任霆	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	9	46	3.0	6.0
5	张静	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	36	279	8.0	16.0