超声波辅助提取牛睾丸中精蛋白工艺优化

• 作者: 余群力 安迈瑞 左秀峰 李儒仁 李若绮 韩广星 韩玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 响应面法 超声波辅助提取 牛睾丸精蛋白
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 212-216,222
• 分类号: S872
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.039

摘要

以牛睾丸为原料,确定超声波辅助法提取牛睾丸精蛋白的最优工艺条件.实验采用Box-Behnken设计模型确定最佳提取条件为:硫酸浓度5.5％、超声波功率190W、提取时间l0min,牛睾丸精蛋白产率为4.19％,精蛋白含量为66.70μg/g,产率比硫酸提取法提高了33.87％,提取时间缩短至l0min,蛋白质含量增加了6.47μg/g,选择95％的乙醇作为沉淀剂时,乙醇体积比1∶3时,所得精蛋白粗品的产率、水溶性和色泽均最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余群力	甘肃农业大学食品科学与工程学院	220	1568	21.0	29.0
2	韩玲	甘肃农业大学食品科学与工程学院	147	1133	18.0	26.0
3	李儒仁	甘肃农业大学食品科学与工程学院	14	72	5.0	8.0
4	韩广星		17	72	5.0	8.0
5	安迈瑞	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	7	2.0	2.0
6	左秀峰		3	11	2.0	3.0
7	李若绮	甘肃农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0