榨前分离苹果皮多糖的鉴定及抗氧化活性研究

• 作者: 孟永宏 李锦运 窦姣 薛战锋 郭玉蓉 陈玮琦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果皮 多糖 分离纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 111-115
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以榨前分离苹果皮为原料,采用超声波辅助法提取多糖,通过改变洗脱液的极性对多糖进行分离纯化,并对各组分的抗氧化活性进行分析.结果表明:多糖样品经过DE-52纤维素柱梯度洗脱得到三个含量较大的洗脱峰,分别为水、0.3mol/L NaCl和0.9mol/L NaCl洗脱组分.采用Sephadex G-200凝胶柱对洗脱组分进一步纯化,得到APPS-H2O、APPS-0.3mol/L和APPS-0.9mol/L三种不同组分的多糖纯品.抗氧化实验表明:三种不同组分多糖均有一定的还原力、清除·OH、DPPH·,O2-·的能力,但其抗氧化能力均小于粗多糖和Vc.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	孟永宏	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	63	212	8.0	11.0
3	薛战锋	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	58	6.0	7.0
4	陈玮琦	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	72	5.0	8.0
5	李锦运	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	47	4.0	6.0
6	窦姣	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	11	72	5.0	8.0