双水相萃取分离苹果皮中果胶酶的研究

• 作者: 姜显光 翁霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双水相 果胶酶 苹果皮 酶活力
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 265-267,276
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以苹果皮作为提取果胶酶的原材料,采用PEG/Na2HPO4双水相系统对果胶酶进行萃取分离,研究了PEG1000浓度、Na2HPO4浓度、pH、NaC1浓度等因素对果胶酶分配系数的影响.结果表明:双水相体系质量组成为PEG 1000 26％、Na2HPO4 17％、NaCl 0.004％,pH为4.0时,果胶酶的萃取效率较好,实验中分配系数最高可达为13.8954.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜显光	鞍山师范学院化学与生命科学学院	19	94	6.0	8.0
2	翁霞	鞍山师范学院化学与生命科学学院	14	115	5.0	10.0