籽瓜多糖的超声波辅助提取工艺、分子量和抗氧化活性研究

• 作者: 刘琴 宋珅 张继 殷振雄 赵保堂
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 籽瓜多糖 超声波辅助提取 分子量 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 269-274
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.10.051

摘要

采用超声波辅助萃取技术从籽瓜中提取籽瓜多糖(SWP),在单因素实验基础上进行响应面实验,对影响籽瓜多糖得率的提取时间、提取温度和料液比三个因素进行优化,结果显示:最优工艺参数为超声时间85min、温度49℃、料液比1∶1.7(g/mL),多糖得率为4.128％.采用体积排阻色谱-光散射联用测得籽瓜多糖的分子量为Mn=1.089×106g/mol.通过测定籽瓜多糖对自由基的清除率,结果显示:在浓度为0.01～0.32mg/mL对DPPH自由基的清除作用明显高于VC,可达到68％;在浓度为5mg/mL时,对羟基(·OH)自由基的清除率达到75.35％;而对超氧阴离子(O2-·),在浓度为5mg/mL时,清除率达到50％,表明籽瓜多糖具有较强的自由基清除作用,可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继	西北师范大学生命科学学院	223	2268	24.0	32.0
5	赵保堂	西北师范大学生命科学学院	11	57	4.0	7.0
6	刘琴	西北师范大学生命科学学院	15	28	4.0	5.0
7	宋珅	西北师范大学生命科学学院	4	19	3.0	4.0
8	殷振雄	西北师范大学生命科学学院	7	19	3.0	4.0