硒化红枣多糖制备工艺优化

• 作者: 刘杰超 吴校卫 张春岭 焦中高 陈大磊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 硒化多糖 制备
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 241-244
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.044

摘要

在硝酸催化下,以亚硒酸钠为硒化剂合成硒化红枣多糖,并以硒含量为考察指标,采用正交设计方法优化了硒化红枣多糖合成工艺.结果表明,硝酸浓度对红枣多糖硒化修饰的影响最大,其次是反应温度,反应时间的影响最小,其最佳工艺条件为:硝酸浓度0.6％、反应温度65℃、反应时间24h,在此条件下制备得到的硒化红枣多糖中硒含量可以达到96.98mg/g.紫外光谱和红外光谱分析表明,红枣多糖与亚硒酸基形成了稳定的亚硒酸酯化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦中高	中国农业科学院郑州果树研究所	71	897	17.0	28.0
2	刘杰超	中国农业科学院郑州果树研究所	58	777	16.0	26.0
3	张春岭	中国农业科学院郑州果树研究所	38	206	9.0	13.0
4	陈大磊	中国农业科学院郑州果树研究所	22	94	6.0	9.0
5	吴校卫	中国农业科学院郑州果树研究所	2	7	1.0	2.0