燕麦营养成分与加工制品现状研究进展

• 作者: 刘丽 刘红芝 刘翠 巩阿娜 林伟静 王强 石爱民 胡晖
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦及其制品 营养 加工
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.04.052

摘要

燕麦营养丰富,对人体具有良好的营养和保健功能,其他粮食作物所含营养成分和功能成分无法与之相比.燕麦制品不仅含有燕麦所具有的营养功能成分,还具有便于食用、易于吸收等优点.通过综述燕麦营养成分与加工制品的研究现状,对我国燕麦制品及其加工行业存在的问题和未来发展方向做出总结与展望.