钙处理可食涂膜常温保鲜番茄的试验研究

• 作者: 冯小曼 潘舒 王昕
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 钙处理 常温保鲜 外包装
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2981字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.04.032

摘要

先将番茄果实浸于质量分数为0.5％的CaCl2溶液中12h,再用加入0.5％的CaCl2涂膜液对番茄进行涂膜,测量综合硬度.与未处理组对比,这种处理方式使番茄果实综合硬度保持在200 N/mm3以上的时间至少延长14 d,使在常温下的贮藏期延长近3倍.另外,对钙处理的番茄进行外包装检验,结果在纸箱内壁用0.1％的高锰酸钾溶液喷淋,再将钙处理涂膜番茄直接装入纸箱中的试验组贮藏时间最长、保鲜效果最优.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昕	吉林大学生物与农业工程学院	71	527	13.0	20.0
2	潘舒	吉林大学生物与农业工程学院	2	0	0.0	0.0
3	冯小曼	吉林大学生物与农业工程学院	2	0	0.0	0.0