羧肽酶A/B水解虾副产物制备ACE抑制肽

• 作者: 吴秉宇 姚晓敏 左琦 张建华 钱炳俊
• 来源期刊: 上海交通大学学报（农业科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 羧肽酶A/B 虾副产物 凝胶层析 ACE抑制
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 54-59
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 3978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1671-9964.2015.05.010

摘要

为了获得血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,使用α-胰凝乳蛋白酶对虾副产物进行预酶解,再选择羧肽酶A/B进行酶解,通过透析和凝胶层析纯化后,测定分离肽的ACE抑制活性.通过检测水解度,确定α-胰凝乳蛋白酶的最优水解时间为4h,羧肽酶A/B最优水解时间为6h.两步酶解产物的ACE半抑制浓度(IC50)值为6.39 mg/mL.通过透析,得到＜500 Da和500～1 000 Da 2个抑制活性更高的组分,IC50分别为1.69和2.87 mg/mL.进一步通过SephadexG-15凝胶层析分离,得到4个IC50值小于0.2 mg/mL的组分,其中组分F8最低,为0.134mg/mL,显示了较高的ACE抑制活性.该结果验证了羧肽酶A/B酶解可制备出高活性ACE抑制肽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建华	上海交通大学农业与生物学院	161	1329	19.0	29.0
2	钱炳俊	上海交通大学农业与生物学院	29	176	8.0	11.0
3	姚晓敏	上海交通大学农业与生物学院	28	605	14.0	24.0
4	左琦	上海交通大学农业与生物学院	4	16	3.0	4.0
5	吴秉宇	上海交通大学农业与生物学院	2	9	2.0	2.0