超声波辅助碱法提取玉米胚芽粕蛋白质工艺研究

• 作者: 党艳妮 徐倩儒 王联结 薛颖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米胚芽粕 蛋白质 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 248-252
• 分类号: TS210.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.02.045

摘要

以蛋白质提取率作为衡量指标,利用超声波辅助碱法提取玉米胚芽粕蛋白质.通过单因素和响应面实验,得出最佳提取条件:液料比为25∶1mL/g,超声功率为120W,超声时间为40min,pH为10.在此条件下,得到的玉米胚芽粕蛋白提取率为41.93％.与单纯碱法相比,超声波辅助碱法得到的玉米胚芽粕蛋白提取率增加.而且超声波辅助法能在室温下进行,并大大缩短了时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王联结	陕西科技大学生命科学与工程学院	38	287	8.0	15.0
2	徐倩儒	陕西科技大学生命科学与工程学院	2	12	2.0	2.0
3	薛颖	陕西科技大学生命科学与工程学院	5	17	2.0	4.0
4	党艳妮	陕西科技大学生命科学与工程学院	2	9	1.0	2.0