田基黄多酚的提取及其抗氧化活性的研究

• 作者: 张国境 张素斌 李晔
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 田基黄 多酚 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 86-91
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3475字
• 语种: 中文

摘要

用乙醇溶液提取田基黄多酚,采用酒石酸亚铁分光光度法测定多酚的含量.研究了提取溶剂、料液比、提取温度、乙醇浓度、提取时间、提取次数对田基黄多酚提取率的影响,结果表明:液料比1∶30、乙醇浓度30％,60℃条件下水浴提取30min为田基黄多酚的最佳提取条件,此条件下测得田基黄多酚含量为2.89％.研究了田基黄多酚物质的抗氧化活性.以维生素C做比较,研究田基黄多酚物质对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、亚硝酸根离子的清除率以及其还原力,得出田基黄多酚具有较强的抗氧化活性,在一定质量浓度范围内,田基黄多酚抗氧化活性随其质量浓度的增加而增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张素斌	肇庆学院化学化工学院	37	158	7.0	10.0
2	李晔	肇庆学院化学化工学院	1	3	1.0	1.0
3	张国境	肇庆学院化学化工学院	1	3	1.0	1.0