东京野茉莉种子营养成分分析

• 作者: 吴亚丽 喻方圆 张冬 张子晗 彭欢
• 来源期刊: 林业科技开发
• 学科: 农学
• 关键词: 东京野茉莉 家系 种子 营养成分
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 森林资源培育
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: S727.32
• 字数: 2587字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13360/j.issn.1000-8101.2015.03.013

摘要

对来自江西吉水东京野茉莉40个家系种子的可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白及粗脂肪含量进行分析,并测定其中10个家系种子油脂肪酸组分.结果表明,东京野茉莉种仁可溶性糖含量为37.84 ～ 86.25 mg/g,淀粉含量为5.87 ～ 27.86 mg/g,可溶性蛋白含量为56.04 ～ 271.26 mg/g,粗脂肪含量为554.5 ～ 635.4 mg/g.种子油中主要有5种脂肪酸,以不饱和脂肪酸为主,占80.76％～85.62％,其中含量最高的亚油酸是人体必需脂肪酸,含量为47.32％ ～ 50.81％.由此可见,东京野茉莉具有较高的营养价值和广阔的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	喻方圆	南京林业大学林学院	62	1287	17.0	34.0
2	张冬	南京林业大学林学院	8	43	5.0	6.0
3	彭欢	南京林业大学林学院	1	6	1.0	1.0
4	吴亚丽	南京林业大学林学院	1	6	1.0	1.0
5	张子晗	南京林业大学林学院	8	49	5.0	6.0