酶法合成富含花生四烯酸的1,3-甘油二酯工艺研究

• 作者: 刘伟 刘四磊 吕昕 吴琳 王湘 董绪燕 钟娟 陈洪 魏芳
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物油脂 花生四烯酸 尿素包埋 脂肪酶 酯化反应 甘油二酯
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 测试与加工
• 页码范围: 106-112
• 页数: 7页
• 分类号: TQ225|TQ645
• 字数: 5059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2015.01.017

摘要

以富含花生四烯酸(ARA)的微生物油脂为原料,建立了富含ARA的1,3-甘油二酯的酶法合成工艺.系统考察了酶促反应时间、反应温度、底物摩尔比及酶添加量对1,3-甘油二酯产率的影响.在单因素实验的基础上,通过响应面设计实验,确定最佳的合成工艺参数为:反应时间2.7h,反应温度57℃,ARA与甘油的底物摩尔比为2.5∶1,酶添加量7.9％.在此最优条件下,1,3-甘油二酯的相对百分含量可达到73.5％,其中1,3-ARA-甘油二酯含量为38.1％.