酒精饮料中氨基甲酸乙酯的研究进展

• 作者: 付斌 刘奎 刘清斌 李觅
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精饮料 氨基甲酸乙酯 检测方法
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: ?综述报告?
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.7|TS262
• 字数: 3921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014422

摘要

氨基甲酸乙酯为一种致癌物，在酒精饮料中含有痕量的氨基甲酸乙酯。简析了氨基甲酸乙酯对人体的危害与限量标准，对现有的氨基甲酸乙酯的控制方法和国内外的检测方法进行了综述，并对氨基甲酸乙酯检测方法的发展趋势进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘清斌	四川理工学院生物工程学院	38	195	9.0	11.0
2	李觅	四川理工学院生物工程学院	5	13	2.0	3.0
3	刘奎	四川理工学院生物工程学院	2	11	1.0	2.0
4	付斌	四川理工学院生物工程学院	1	10	1.0	1.0