响应面法优化黑莓渣中抗氧化物质提取工艺

• 作者: 余芳 汪洪涛 袁培培 陈成
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黑莓渣 抗氧化性物质 纤维素酶 超声提取 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 138-144
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1|TS209
• 字数: 4232字
• 语种: 中文

摘要

目的:建立纤维素酶超声辅助提取黑莓渣中抗氧化物质优化工艺模型.方法:在单因素实验基础上,以总抗氧化能力为考察指标,采用响应曲面统计法的Box-Behnken模型对影响纤维素酶超声提取的关键因素:加酶量、液固比、乙醇浓度、提取温度进行优化探讨.结果:各因素对总抗氧化能力的影响次序为乙醇浓度＞提取温度＞加酶量＞液料比,所得优化工艺条件为乙醇浓度为50％,液固比为35:1,提取温度为70℃、加酶量为0.18％,该条件下提取液的总抗氧化能力为15228.8unit/g,与理论预测值相对误差为0.66％.结论本实验所建立的模型在实践中具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余芳	江苏经贸职业技术学院工程技术学院	23	84	6.0	8.0
3	汪洪涛	江苏经贸职业技术学院工程技术学院	34	113	8.0	9.0
9	陈成	江苏经贸职业技术学院工程技术学院	17	32	4.0	5.0
13	袁培培	江苏经贸职业技术学院工程技术学院	1	1	1.0	1.0