响应曲面法优化苦水致瑰中抗氧化物质提取工艺参数

• 作者: 李霁昕 李鹏飞 毕阳 艾娜丝 蒋玉梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦水玫瑰花 抗氧化能力 响应面
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 278-282
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以苦水玫瑰花提取物的总抗氧化能力为评价指标,在单因素和中心旋转组合实验设计结果的基础上,通过响应曲面法优化苦水玫瑰花中抗氧化物质的提取工艺参数.结果显示:4个因素对苦水玫瑰花中抗氧化物质提取的影响依次为温度>液料比>乙醇浓度>时间.典型性分析显示,苦水玫瑰花抗氧化物质提取最佳工艺参数为乙醇浓度50%、液料比25:1、温度90℃、时间120min,苦水玫瑰中抗氧化物质的总抗氧化能力为3343.9μmol·g-1,与预测值3365μmol·g-1的相对误差为0.63%.回归方程的预测值和实验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,符合要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	蒋玉梅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	72	746	13.0	23.0
3	李霁昕	甘肃农业大学食品科学与工程学院	27	126	7.0	9.0
4	李鹏飞	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	26	3.0	4.0
5	艾娜丝	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	19	2.0	2.0