山西老陈醋醋糟营养成分分析

• 作者: 佟建明 宋增廷 崔耀明 王志红 董晓芳 薛颖
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 醋糟 营养成分 饲料资源
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 24-29
• 分类号: S816.11
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2015.01.005

摘要

文章采用国标法对山西老陈醋醋糟中能量、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、碳水化合物、矿物元素、维生素等营养成分含量进行了测定,旨在全面分析醋糟的营养价值,为其科学利用奠定基础.结果表明:①醋糟中总能的平均含量为22.78 MJ/kg;②粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分的平均含量分别是11.40％、12.21％、35.87％、9.22％;③钙、磷、钾、镁、钠、硫、氯、铁、锰、铜、锌、硒的平均含量分别是0.15％、0.06％、0.06％、0.05％、0.10％、2.09％、0.14％、1 069.24 mg/kg、26.42 mg/kg、15.78 mg/kg、25.68 mg/kg、120.99 ng/kg;④酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、淀粉的平均含量分别是54.46％、72.51％、23.68％、5.85％;⑤生物素、胆碱、维生素C、维生素E的平均含量分别是621.79、24.48、174.27、23.45 mg/kg.结果提示,醋糟中营养物质种类丰富,可以作为一种新型饲料资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟建明	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	181	2079	24.0	36.0
2	董晓芳	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	79	829	17.0	25.0
3	宋增廷	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	8	27	3.0	5.0
4	王志红	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	7	41	3.0	6.0
5	薛颖	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	4	42	3.0	4.0
6	崔耀明	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	4	37	3.0	4.0