海洋扩展青霉(Penicillium expansum)产耐盐型果胶酶的固态发酵优化

• 作者: 吴爽 张敏 潘仁瑞 蔡敬民
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 扩展青霉 果胶酶 耐盐性 固态发酵 条件优化
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 235-238,248
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.040

摘要

目的:提高海洋扩展青霉(Penicillium expansum)产耐盐型果胶酶的酶活力.方法:测定海洋扩展青霉所产果胶酶的耐盐性;通过单因素和正交实验,对海洋扩展青霉产耐盐型果胶酶进行固态发酵优化;利用SPSS 20.0分析实验结果.结果:该果胶酶在底物所含NaCl浓度为30g/L时,酶活力最高,在NaCl浓度为0～60g/L范围内较稳定.最优培养基为:麸皮79,果胶粉0.42g,氯化铵0.28g,人工海水8.4mL;最优培养条件为:接种量3mL(107c fu/mL),培养温度28℃,250mL三角瓶中培养72h.此优化条件下酶活力可达到6639.79U/g.结论:该果胶酶耐盐性好;固态发酵优化后,酶活力达到6639.79U/g,为原来的酶活1239.80U/g的5.36倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡敬民	安徽农业大学生命科学学院	106	1135	18.0	29.0
5	张敏	合肥学院生物与环境工程系	21	63	5.0	7.0
6	潘仁瑞	合肥学院生物与环境工程系	38	415	11.0	18.0
7	吴爽	安徽农业大学生命科学学院	3	12	2.0	3.0