扩展青霉利用苹果渣发酵产果胶酶条件的优化

• 作者: 何鸿举 刘晓娇 吕丽娟 樊明涛 魏新元
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 扩展青霉 固体发酵 果胶酶 苹果渣
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 220-222,241
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

通过单因素及二次旋转正交实验,对扩展青霉YL-9固体发酵产果胶酶的培养条件进行了探索.结果表明:最佳培养基组成为:麸皮8.15%、苹果渣16.5%、(NH4)2SO20.86%、MnSO40.3%、KCl 0.15%、0.04%的吐温80、加水量74.0%.采用最佳培养基配方,在250mL三角瓶中于28℃下恒温培养96h,果胶酶酶活可达到752.29U/g干曲.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊明涛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1536	21.0	27.0
2	刘晓娇	西北农林科技大学食品科学与工程学院	10	41	4.0	5.0
3	何鸿举	西北农林科技大学食品科学与工程学院	6	16	3.0	3.0
4	吕丽娟	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	14	3.0	3.0
5	魏新元	西北农林科技大学食品科学与工程学院	43	263	9.0	15.0