鱼蓼中微量元素的研究

• 作者: 唐文华 蒋天智
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 香料 鱼蓼 火焰原子吸收光谱法 微量元素
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2677字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2015.10.025

摘要

研究鱼蓼中的微量元素含量，为开发利用鱼蓼提供重要参考。采用火焰原子吸收光谱法分析了鱼蓼中的Fe，Zn，Cu，Mn，Co，Cd，Pb 含量。结果表明：鱼蓼中的Fe，Zn，Cu，Mn，Co 含量分别为543．08，183．01，15．91，145．22，5．97 mg／kg，而重金属元素Cd，Pb 未检出。分析认为，黔东南州榕江县原生态鱼蓼是一种富含营养元素的香料，可对其进行开发利用。