木霉1285发酵基质提取物对酵母耐受性能的影响研究

• 作者: 何鑫轶 刘丽 安鹏 李加友 辅琳瑜 陆筑凤
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 秸秆 木霉 酿酒酵母 耐受性能 酒精
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1|TS262.2
• 字数: 2289字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2015169

摘要

木霉1285在以秸秆为原料的固体基质上发酵完成后,制备了其碱提取物(ETF),比较了ETF对酵母生长、酒精发酵和耐高温性能的影响.结果表明,当ETF在酒精发酵醪中的添加量为5.0 g/L时,酵母生物量可以达到对照处理的1.75倍,醪液中的乙醇浓度可以从10%vol提高到15%vol;在40℃恒温培养时,ETF可以显著提高酵母的存活率.以秸秆为基质的木霉1285发酵提取物对酵母生长和耐受性能的促进作用显著,在酒精发酵行业具有良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李加友	嘉兴学院生物与化学工程学院	44	123	6.0	9.0
2	辅琳瑜	嘉兴学院生物与化学工程学院	2	2	1.0	1.0
3	安鹏	嘉兴学院生物与化学工程学院	2	2	1.0	1.0
4	陆筑凤	嘉兴学院生物与化学工程学院	24	77	5.0	7.0
5	刘丽	嘉兴学院生物与化学工程学院	1	0	0.0	0.0
6	何鑫轶	嘉兴学院生物与化学工程学院	1	0	0.0	0.0