柑橘果实乙烯褪绿技术研究进展

• 作者: 尹保凤 张昭其 曾凯芳 邓丽莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘 乙烯 褪绿处理 着色 品质
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 245-249
• 页数: 5页
• 分类号: TS255
• 字数: 6163字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201503047

摘要

果皮色泽及其均匀性是柑橘外观品质的两个主要指标.为了避免一些果皮果肉不能同步成熟的早熟或早采柑橘果实采收后存在的果皮着色差问题,目前,国内外在生产上普遍采用乙烯对上述柑橘果实进行褪绿处理.本文对柑橘果实乙烯褪绿技术的参数条件、褪绿机理、影响因素、对品质的影响,以及存在的问题和可能的解决方法等方面的研究进展进行综述,为柑橘果实乙烯褪绿技术的进一步优化提供一定的理论参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张昭其	华南农业大学园艺学院	123	3423	37.0	52.0
2	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
6	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
10	尹保凤	西南大学食品科学学院	5	19	3.0	4.0