杭白菊不同溶剂提取物的抗氧化活性研究

• 作者: 吕都 张志清 申光辉 邝春林 高玮 黄霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杭白菊 提取物 抗氧化活性 自由基
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 83-87,92
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.008

摘要

本研究采用水、80％乙醇、乙酸乙酯和石油醚4种不同极性的溶剂对杭白菊进行提取,以总还原能力、DPPH·、O2-·和·OH清除率为指标,研究了所得4种杭白菊粗提物的抗氧化能力.结果表明:总还原能力由强到弱依次为80％乙醇提取物＞乙酸乙酯提取物＞水提物＞石油醚提取物;80％乙醇提取物清除自由基的能力最强,其清除DPPH·、O2-·、·OH的IC50值分别为0.33、0.44、0.34 mg/mL;石油醚提取物清除DPPH·、O2-·、·OH的能力最弱,清除DPPH·和·OH的能力均小于50％,清除O2-·的IC50值为0.85 mg/mL;水提物清除DPPH·、O2-·和·OH的IC50值分别为0.57、0.69、0.56 mg/mL;乙酸乙酯提取物清除·OH的能力小于50％,清除DPPH·、O2-·的IC50值分别为0.56、0.62 mg/mL.因此,不同杭白菊提取物均具有抗氧化作用,且抗氧化能力与其提取溶剂有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
2	申光辉	四川农业大学食品学院	61	206	7.0	11.0
3	高玮	四川农业大学食品学院	4	19	2.0	4.0
4	吕都	四川农业大学食品学院	3	18	2.0	3.0
5	邝春林	四川农业大学食品学院	2	10	2.0	2.0
6	黄霞	四川农业大学食品学院	5	78	4.0	5.0