羊栖菜硫酸多糖的超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 刘灿阳 戴聪杰 林志杰 王芳 董乐 董笑瀛 陈洪彬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羊栖菜硫酸多糖 二次回归正交旋转组合设计 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 265-269,273
• 分类号: TS254
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.12.047

摘要

为开发利用羊栖菜资源,对羊栖菜多糖(Sargassum fusiforme polysaccharides,SFPS)的提取工艺及其抗氧化活性进行了研究.在单因素实验基础上,通过二次回归正交旋转组合设计对超声波辅助提取SFPS粗品的工艺条件进行优化,得到最佳工艺参数为:超声时间13min、提取温度87℃和液料比46∶1mL·g-1,此时SFPS粗品提取率为8.23％±0.01％.粗品中SFPS含量为31.20％±0.74％,硫酸根含量为10.93％±0.24％;SFPS的硫酸基含量41.88％±2.24％,SFPS为硫酸多糖.在一定范围内,SFPS粗品的抗氧化能力与多糖质量浓度呈线性正相关,对·OH、DPPH·、ABTS+·和O2-·的半数清除浓度(IC50)值分别为0.7068、0.4814、0.2527、1.2350mg·mL-1.