羊栖菜多糖提取条件优化及其抗氧化活性的研究

• 作者: 刘洪超 周雨暪 应苗苗 施文正 杨靖亚 汪之和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羊栖菜多糖 微波辅助提取 响应面法 超滤膜 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 245-249,255
• 页数: 6页
• 分类号: TS254
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.06.038

摘要

本文采用响应面方法对羊栖菜多糖提取工艺进行了优化,通过超滤膜(MW分别为100000、50000、10000和5000 u)将羊栖菜多糖分进行分离,并对不同分子量段羊栖菜多糖的抗氧化活性进行了分析.在微波功率为385 W时,微波辅助水提法提取羊栖菜多糖的较优工艺条件为:液料比34 mL/g,微波时间8min,水提温度95℃,提取时间2.1 h,在此条件下,羊栖菜多糖得率为11.51％±0.12％;不同分子量段羊栖菜多糖均具有较强的抗氧化能力,对羟自由基、超氧阴离子、DPPH自由基均有一定程度上的清除作用,SFPS V(MW≤5000 u)自由基清除能力优于SFPS Ⅰ、SFPSⅡ、SFPSⅢ和SFPSⅣ.在一定范围内,羊栖菜多糖对羟自由基、DPPH自由基清除率超过50％,自由基清除率均随多糖浓度的增加而增强.研究将为羊栖菜多糖的高效利用提供理论指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨靖亚	上海海洋大学食品学院	29	172	6.0	12.0
2	施文正	上海海洋大学食品学院	78	676	17.0	21.0
3	汪之和	上海海洋大学食品学院	53	467	14.0	19.0
4	刘洪超	上海海洋大学食品学院	2	8	2.0	2.0
5	应苗苗		1	6	1.0	1.0
6	周雨暪	上海海洋大学食品学院	1	6	1.0	1.0