野生仙人掌多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 何春梅 周鲜娇 曾富华 朱苗 李恒 李莉梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 野生仙人掌 多糖 提取 响应面 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 210-214
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.037

摘要

优化热水浸提法提取野生仙人掌多糖(Opuntia dillenii Haw.polysaccharides,ODPs)的工艺.在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken实验和响应面分析法,研究提取温度、提取时间以及液料比对ODPs提取结果的影响;通过回归分析模拟得到二次多项式回归方程的预测模型;最后测定不同提取温度下ODPs蛋白质含量及DPPH自由基清除率.结果显示,最佳提取工艺为提取温度93℃,液料比62∶1,提取时间3.5h,由模型预测得率达到25.14％,验证实验结果为25.05％,与预测值较接近,表明模型具有较好预测性.提取温度、液料比、提取时间对野生仙人掌多糖得率的影响具有统计学意义(p＜0.001).提取温度为95℃时,多糖含量、DPPH自由基清除率都最高,但多糖中蛋白质含量也最高.说明响应面优化得到的提取工艺有利于提高ODPs得率,95℃的提取温度有利于增加多糖的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周鲜娇	岭南师范学院生命科学与技术学院	17	27	3.0	4.0
2	李恒	岭南师范学院生命科学与技术学院	11	27	3.0	5.0
3	曾富华	岭南师范学院生命科学与技术学院	5	10	1.0	3.0
4	李莉梅		4	16	2.0	4.0
5	何春梅	岭南师范学院生命科学与技术学院	1	9	1.0	1.0
6	朱苗	岭南师范学院生命科学与技术学院	1	9	1.0	1.0