微波提取白鹃梅黄酮类物质及其抗氧化活性研究

• 作者: 张广文 朱玲玲 杨婷婷 邱瑞霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白鹃梅 黄酮类化合物 微波提取 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 239-244
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.23.041

摘要

本文以白鹃梅为原料,采用微波辅助提取白鹃梅中黄酮类化合物.在单因素实验的基础上,利用响应面法对微波功率、时间、料液比、温度进行优化;并对其体外抗氧化活性进行测定.结果表明,微波功率、时间、温度对总黄酮提取量影响比较显著;最佳工艺条件为:微波功率357 W,时间63 min,料液比1:26 g/mL,微波温度47℃,由此得到白鹃梅总黄酮提取量为14.59 mg/g,与预测值14.67 mg/g的相对误差为0.5％.总黄酮清除DPPH·、·OH、O2-·以及的IC50值分别为0.52、0.55、1.18 mg/mL.其清除DPPH·、·OH的能力高于BHT,而低于VC;清除O2-·的能力均低于VC、BHT.结论:微波辅助提取法能够提高白鹃梅中总黄酮提取量,且白鹃梅中黄酮类物质具有一定能力的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张广文	暨南大学理工学院食品科学与工程系	31	207	10.0	13.0
2	邱瑞霞	暨南大学理工学院食品科学与工程系	33	70	5.0	7.0
3	杨婷婷	暨南大学理工学院食品科学与工程系	4	21	2.0	4.0
4	朱玲玲	暨南大学理工学院食品科学与工程系	3	7	1.0	2.0