AI-2的体外合成及其对植物乳杆菌KLDS1.0391细菌素合成的影响

• 作者: 孟祥晨 张筠 杨杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: AI-2 合成 细菌素 RT-PCR
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 199-203,218
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.23.033

摘要

本文采用单因素实验,优化AI-2合成的孵育温度、pH、酶浓度以及孵育时间.利用优化的合成条件,成功合成具有生物活性的AI-2,活性约为阳性对照的2倍.添加合成的AI-2到MRS培养基中,研究AI-2对植物乳杆菌KLDS1.0391生长和细菌素合成的影响,并采用实时荧光定量PCR分析培养15 h的植物乳杆菌KLDS1.0391的细菌素结构基因plnEF的转录水平.结果表明:AI-2合成的最优条件为:0.5 mg/mL Pfs蛋白、1.0 mg/mL LuxS蛋白、2 mmoL/LSAH,pH7.5,37℃孵育5h.添加合成的AI-2对植物乳杆菌的生长无明显影响;培养3h后,相同培养时间时添加AI-2的实验组对枯草芽孢杆菌ATCC6633的抑菌圈直径显著高于空白对照和阴性对照组(p＜0.01);添加AI-2的实验组的plnEF基因的表达量上调至空白对照的2.89倍.本研究成功优化AI-2的体外合成条件;添加合成的AI-2对植物乳杆菌KLDS1.0391细菌素合成有促进作用,且这种促进作用可能与plnEF基因转录水平上调有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟祥晨	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	116	913	17.0	25.0
2	杨杰	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	9	25	3.0	4.0
3	张筠	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	4	60	3.0	4.0