乙烯的信号分子作用及其在采后果蔬生理代谢调控的研究进展

• 作者: 冯可 姜爱丽 穆师洋 胡文忠 闫媛媛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 采后果蔬 乙烯 信号分子 生理代谢
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 375-378
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.03.073

摘要

乙烯是植物体内重要的内源激素,调节植物的代谢,影响采后果蔬贮藏期间的生理活动及营养品质,同时乙烯作为一种信号分子,参与调控果蔬的成熟衰老、诱导防御基因的表达,介导植物的病伤害反应及抗性的形成.在果蔬采后果实成熟、叶片衰老以及抵抗逆境胁迫等过程中发挥了重要的作用.本文综述了乙烯的信号分子作用以及对采后果蔬贮藏生理活动、抗逆性的影响,讨论乙烯在采后果蔬贮藏过程中对其生理代谢的调控作用,为采后果蔬的贮藏保鲜提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	姜爱丽	大连民族学院生命科学学院	178	1889	20.0	29.0
3	冯可	大连民族学院生命科学学院	11	135	9.0	11.0
7	穆师洋	大连民族学院生命科学学院	12	121	8.0	11.0
8	闫媛媛	大连民族学院生命科学学院	8	56	4.0	7.0