电子鼻和电子舌信号联用方法分析及其在食品品质检测中的应用

• 作者: 杨具田 王俊 田晓静 裘姗姗 陆会宁 马忠仁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电子鼻 电子舌 信号联用 应用
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 386-389
• 分类号: TS251.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.073

摘要

电子鼻和电子舌模拟哺乳动物的嗅觉和味觉实现了食品感官品质的客观评定,但味觉和嗅觉信息并不是独立存在的,而是相互作用影响形成综合信息.本文主要综述了电子鼻和电子舌信息联用常用方法直接合并、分别提取特征值后合并和分别建模后重组有效信息的方法,为综合的电子感官信息客观反映食品的感官品质提供有效的工具.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨具田	西北民族大学生命科学与工程学院	74	457	13.0	17.0
2	王俊	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	222	4340	38.0	57.0
3	马忠仁	西北民族大学生物工程与技术国家民委重点实验室	62	204	8.0	12.0
4	田晓静	西北民族大学生命科学与工程学院	42	215	9.0	13.0
6	陆会宁	西北民族大学生命科学与工程学院	17	56	4.0	6.0
9	裘姗姗	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	3	136	3.0	3.0