CP过滤对啤酒非生物稳定性影响的研究

• 作者: 黄亚东
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 过滤 CP 非生物稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS262.54
• 字数: 2267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2015275

摘要

目前啤酒过滤及稳定性处理普遍采用硅藻土进行过滤,存在质量不稳定、易引入金属离子而影响啤酒口感,废弃硅藻土对环境影响大,后续处理成本高等缺点,若硅藻土处置不当还会危害人体健康.利用一种可再生型的助滤剂Crosspure(简称CP),可一步完成啤酒的过滤及非生物稳定性的处理,不仅能代替硅藻土有效去除啤酒中的固体残留物,并能保证啤酒良好的口感、香气和外观.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄亚东		19	46	4.0	5.0